Les vendanges sur le Domaine :

La récolte débute généralement vers la fin du mois de septembre et se déroule pendant six à sept semaines selon les cépages et les appellations qui sont produites.

Certaines années, selon la précocité du millésime, ces dates peuvent être avancées ou retardées de dix à quinze jours.

L’odre de la récolte est généralement le suivant :

    - Sauvignon blanc et gamay

    - Chenin et cabernet pour vins de "fines bulles"

    - Grolleau

    - Cabernet pour vins rosés

    - Cabernet pour vins rouges

    - Chenin pour vins blancs secs

    - Chenin pour vins liquoreux

Tous les cépages rouges et

certains blancs (pour vins secs) sont récoltés mécaniquement.

Les parcelles de chenin réservées à l’élaboration des vins liquoreux (Coteaux du Layon) sont vendangées manuellement, afin de ne sélectionner que les grappes (ou parties de grappe) suffisamment concentrées.