Avant de pouvoir être dégusté, le vin nécessite de nombreuses interventions de la part du vigneron et son équipe.

Depuis les premiers gestes de la taille, qui marquent le début du cycle de production, jusqu’à la cuvée finale, s’écoulent au minimum de 15 à 24 mois que nous allons vous présenter chronologiquement dans les lignes suivantes.

Plus de détails sur les étapes clés de la production seront développés au fur et à mesure de l’avancement des saisons et accessibles par le menu déroulant.

L’hiver

- Taille de la vigne

- Broyages des sarments

- Entretien et réparation du palissage (piquets et fils de fer)

- Attachage des baguettes et dagues ( longs bois laissés à la taille)

- Evacuation des vieux piquets et souches mortes

- fertilisation et amendement de certaines parcelles

Le printemps

- Remplacement des souches mortes

- Installation du palissage dans les jeunes plantations

- Travaux du sol des vignes jeunes

- Tonte de la zone enherbée dans les vignes plus agées et désherbage sous les ceps

- Ebourgeonnage et dédoublage (élimination des gourmants et ramaux inutiles)

- Début de la protection du vignoble contre les maladies et ravageurs.

L’été

- Palissage (relevage des fils de fer pour tenir les rameaux de l’année)

- Epointage (coupe des pointes des rameaux de l’année)

- Suite de l’ébourgeonnage et dédoublage

- Entretien superficiel du sol dans les vignes jeunes

- Tonte des zones enherbées

- Effeuillage (élimination partielle des feuilles au niveau des raisins).

- Suite de la protection du vignoble contre les maladies et ravageurs selon les conditions climatiques

- Contrôle et évalution de la récolte suivis d’éclaircissages si nécessaire.

- Fin juillet début août, la plupart des travaux manuels du vignoble sont terminés, reste quelques parcelles à épointer et surveiller la météo pour adapter la protection du vignoble, c’est la péridode des congés d’été.

L’automne

- Les principales étapes de la production du raisin sont passées, c’est maintenant  le moment de suivre  l'évolution de la de maturité pour décider de la date optimum de récolte pour chacune des parcelle.

-  Ce sera également le début des vinifications , rendez-vous donc dans la rubrique " :

Spéciale vendanges et vinification"

De la vigne au verre...