COTEAUX DU LAYON

(moelleux ou liquoreux)

Cépage :

Chenin exclusivement, raisins botrytisés ou passerillés récoltés manuellement par tris.

Nez :

Toute une palette d’arômes fruités, délicats ou plus complexes où domine l’expression du fruit mûr ou confit, selon les cuvées, les millésimes ou l'âge du vin.

Bouche :

Vin généreux, charnu, avec beaucoup d’élégance, plus ou moins moelleux ou liquoreux, qui exprime particulièrement le terroir, le millésime et la personnalité du Domaine.

Service :

T° 8 à 12°, Éveille les papilles à l’apéritif, accompagne à merveille le foie gras et les fromages bleus. Il peut être servi jeune avec certains desserts.

Garde : Peut se consommer jeune, pour profiter de ses arômes encore frais et fruités, mais c’est un vin de garde par excellence qui se bonifie au fil des années (parfois plusieurs décennies).

Nos cuvées de Coteaux du Layon "Réserve" et "Prestige"

sont issues des meilleures parcelles et d’une sélection rigoureuse des raisins botrytisés ou passerillés les plus concentrés.

Après un long pressurage des raisins, les jus sont mis en fermentation en barriques pour la majorité ou en petites cuves, pour une durée qui peut varier de 2 à 6 mois, voir plus.

Les vins sont ensuite soutirés et filtrés juste avant la mise en bouteilles qui intervient généralement 12 à 15 mois après la récolte.

D’une jolie couleur or plus ou moins intense, ces vins liquoreux ainsi produits ont des arômes  évolués et complexes où l’on peut percevoir des notes légèrement boisées. En bouche, ils sont caractérisés par beaucoup de gras, de volume, et un équilibre très riche et harmonieux.

Disponibilité :

(Dans la limite des stocks)

En bouteilles :

aoc Coteaux du Layon :

cuvée "tradition":

2022 et 2023

cuvée "Réserve":

2021 - 2023

Cuvée "Prestige" :

2021

Disponibilité :

En bouteilles 75 cl

2018

Les cuvées "Topaze"

à partir de 7.00 euros départ

Bag-in-box : 10, 20 ou 30 litres

dans la limite des stocks :

A partir de fin mars 2023

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